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  • 晨读|闲话菊花茶

    菊花茶饮十分平凡、平常而平淡,但它是寻常平民百姓家中的一款难舍茗品、一味消暑解渴茶饮、一帖清热解毒良药。

    朋友品茗论茶者中高手林立,都有自己喜爱的茶属、茶种、茶类、茶别,这也展示、揭示或启示了各人生活方式的情趣。比如,谈兄推崇他家的白糖菊花茶,就有着较强的年代印记。在物资比较贫乏时期,谈兄父母因属高级知识分子,当时配给的白糖票证比一般家庭多,白糖腌制的菊花茶成了他们家的特产,白糖菊花茶口感甘甜、入喉润滑,是一道待客茶点。他们家还因为常年有冰糖可购买,所以他老爹用盖碗的方式泡饮冰糖菊花茶,悠然而自得。

    菊花当茶饮我在儿时起步。当年并非我家,大凡暑期属“散养”的小孩,弄堂里几乎家家户户一早就会泡好一大壶菊花茶凉着,为小孩防暑解渴。透亮的长口冷水壶中,一朵朵黄白绿相间的菊花,在微微泛黄的水中,或浮或漂或沉,婀娜多姿争奇斗艳。对了,当年写一篇《我家的菊花茶》作文时认识并造句了“婀娜多姿”之词,老师在课堂上朗读,此景至今记忆犹新。也记得妈妈讲过菊花茶的民间传说:一个穷苦人家的孩子种菊花治好母亲眼疾,造福乡民的故事。当年自然不会深悟,妈妈以悲情方式演绎的用心,从小教导我们要知从孝、从善、从事之意。

    菊花入茶历久弥新,菊与梅、兰、竹喻称为四大君子并非浪得虚名,它们各具特色,是人格境界的神往,比如菊花那凌霜飘逸、特立独行、不趋炎势的品行,也是传统文化感物喻志的启示。前人剪木裁枝、探波寻源、清粕洁雅、留幽怡情、群芳共赏,辛勤培育创立出的菊花茶饮,它就是中国茶饮文化的经典之一。

    菊花的特立独行,并不影响入茶的融洽感。比如,清菊茶有点微苦,如果加入少许白糖,或者在水沸时加一点冰糖,口味更好,还具有清热散风、明目清肝和消炎解毒之效。菊花茶饮与药理之妙用,成就了它的功能性;又比如早已盛行的菊花枸杞茶,是大多数女性喜茶者上午的最爱选择,又成就了它不一样的需求性;再比如现今流行的“菊普”茶,被酒肉朋友们称为“刮脂”水而餐餐必饮,也成就了养生中的认同性。菊花与龙井、菊花与碧螺春、菊花与猴魁的匹配,不仅其名不俗,如菊井、菊碧、菊猴……而且融合度、体验感能与时俱进,那是人们在对它功力、功能与功效不断认识、认知与认同中,传承且发扬光大促成的。它们丰富了民众的口感。

    菊花没有其他叶茶的价高之虞,没有其他花茶的美名之赞,没有其他茶饮的匹配之忌,实在、实用而实惠。

    五年前谈兄介绍他的外甥与我们相识,这位同行是桐乡市基层所的所长,在指导创业者中碰出火花,豪爽直率一诺而执著,于是每年我都会收到吴所长快递而来的的杭白菊、胎菊。

    没有高低之分、贫富之别、取舍之念。每每品味“菊井”“菊碧”(每天早餐后的茶饮),玻璃杯映衬的碧叶黄菊清目养眼,热泡中清香淡雅飘逸缕缕,体验感、满足感与幸福感满满。菊花茶饮十分平凡、平常而平淡,但它是寻常平民百姓家中的一款难舍茗品、一味消暑解渴茶饮、一帖清热解毒良药,我对此坚信不疑。(陈甬沪)