当健康饮食成为一种生活方式，就不在于只是营造“热量缺口”让人快速瘦下来。比起节食减重有一顿没一顿的，时间辅助的禁食或许更容易坚持，也就是风靡全球的――间歇性禁食。
以168断食来说，也就是一天只在8小时内进食，剩下的16小时只能喝水、无糖茶、咖啡等的一种饮食方式。依照每个人的作息时间，可以灵活规划自己的黄金8小时，例如从早上10点到下午6点，结束用餐时段。
间歇性禁食的目的，并不是让自己挨饿，而是在短时间内，减少热量的摄入，并摄入充足的营养。
在12个小时的空腹时间里，人体的葡萄糖和肝糖这两种能量基本被消耗完，血糖开始下降，身体的自我调节机制会让升糖素发挥作用，指挥身体进入燃脂状态，通过分解脂肪作为能量来源，从而达到减重效果。
根据伊利诺伊大学芝加哥分校研究人员在《营养与健康老龄化》杂志上发表的一项研究，保持间歇性禁食，不仅可以减轻体重，还能有效降低血压。
该研究以23名平均年龄为45岁、平均体重指数（BMI）为35的志愿者作为实验对象，在上午10点到下午6点间，他们可以吃自己喜欢的不同类型的食物，在剩下的16个小时内，只能喝水或者不含卡路里的饮料，一直持续12周。
与不同类型的禁食实验历史对照组相比，这一组实验的参与者摄入的卡路里相对更少（约少了350KCAL）、体重减轻更多（约3%），血压也有所改善（低了7MM HG的收缩压），其他指标如脂肪量、胰岛素和胆固醇，皆回落到更正常的数值。
对于平常来不及吃早饭，周末又睡到大中午的上班族来说，168比起其他激烈的减重方法来得更可行也更温和，但是这并不意味着盲目摄入热量，如果用报复性的方式大吃大喝，不仅徒劳无功，而且有可能会有反效果。
虽然热量摄入相对放宽了，但是空白热量依旧不可取。在这8小时内，要着重在食物的搭配上，尽量挑选无加工或者轻微加工的食材，避免高油、高糖食物，并摄取足够的蛋白质，这样可以维持我们的肌肉量，也能帮助维持较长时间的饱腹感，让我们能在接下来的空腹时间更好地“撑过去”。
断食期间，我们的代谢速度会加快，体内的水分消耗也变快，因此需要提高喝水量，并适度补充电解质，也能帮助缓解饥饿感。
当我们一开始尝试这种饮食方式，身体有可能会产生饥饿和疲劳，因为葡萄糖的能量很低，但是通过自我调节，饥饿感也会回落；当我们习惯之后，也就不需要用很多时间思考自己应该吃什么，生活和工作的效率也会提高。
对于慢性病患者来说，断食不是最适合的选择，还是需要咨询医生过后再进行饮食上的调理哦。