“妙相终成果，清香不让莲。交枝疑合掌，屈指欲为拳。”这是明代徐熥的《咏佛手柑》，该诗为吟咏佛手的名诗佳作。佛手主产于江浙、两广一带，因其形似手掌而得名，又因“佛”与“福”发音相近，故有祝福、福气的寓意，能带来福禄吉祥。佛手兼具药用、食用、观赏的作用，自古以来就是著名的药食同源之品。近年来，随着我国运输业的快速发展，佛手已经成为全国性的美食，广泛的出现在大众的餐桌上，下面，在我们来认识一下这味寓意吉祥的中药——佛手。
日常生活中很多人爱生气，为父母者因为孩子不听话而生气；为师者因为学生学艺不精而生气；为农者因为收成不佳而生气；为工者因为工作不顺而生气等，但是爱生气是一种不好的习惯，不仅影响心情，还影响健康。中医认为，爱发脾气、爱生气的人往往肝脏有问题，肝在志为怒，肝气郁结的人就是容易怒气冲天，因此我们要通过疏肝调达的方式来调理肝脏，肝气顺了，自然也就生不起气来了。佛手就是疏肝理气的良药，《本草便读》记载：“佛手，理气快膈，惟肝脾气滞者宜之。”
对于有心脑血管疾病的人群来说，需要注意饮食，高油高糖饮食配合激动的心情，很容易给心脑血管造成压力，出现心功能异常与失眠等情况，这时可以通过配合食用一些佛手加以缓解。现代医学研究表明，佛手提取物与安眠药有协同作用，可延长睡眠时间；对心肌缺血有保护作用，还可以抗心律失常。
过度进食会增加胃肠负担，发生腹胀、腹痛、嗳气、打嗝等消化不良症状，我们在大快朵颐的同时，还要吃一些既“易消化”，又“促消化”的食物，佛手就是这样的一种美食。《滇南本草》记载：“暖胃，止呕吐，消胃家寒痰，治胃气疼，止面寒疼，和中行气。”可有效用于治疗脾胃气滞之脘腹胀痛，胃脘痞满等症。
佛手寓意吉祥，可药可食，味道清新，营养富丰。但是还是有部分人群不适合食用：
取佛手15G，粳米50G，水煎佛手，去渣取汁，入米煮粥。空腹食用。功能：理气，化痰，适用于胃脘气痛，以胀痛连及两胁痛为主。