我们在饮食过程中，对某些食物态度会比较挑剔，也就是只吃自己喜欢或习惯的食物，而讨厌特定的食物，比如香菜。这可并不是小孩的专利，不少年轻人，甚至老人也会挑食。然而同样是挑食，情况却不同，因为挑食有时候是身体上的客观原因，并不是任性啊。
不爱吃香菜是天生的
人们挑食，有时候是由自身基因决定的。
也许大家会注意到有些人不喜欢吃香菜，在询问的情况下，他们会说厌恶香菜那种气味。
对此，有研究发现，人们是否喜欢吃香菜与OR6A2这个基因密切相关。该基因是一种对醛类化学物质敏感的嗅觉受体基因，而香菜的独特气味来源就是醛类物质。
如果人体内含有OR6A2基因，则会排斥香菜气味，这样的人群吃到的香菜是肥皂和草丛里臭大姐的味道，想想，真是难以消受。
这是因为甘蓝中含有的苯硫脲和丙基硫氧嘧啶，而极其敏感的“超级味觉者”能对苦味蔬菜中的这些物质产生强烈的感受，进而拒绝这些食物。
美国丹佛自然与科学博物馆的研究者表示，这种苦味敏感性与基因TAS2R38的突变有关。
所以我们会看到有些人将香菜、甘蓝等作为美食来吃，吃得津津有味，而另外一些人则是将它们当做垃圾一样厌恶，这其实是自己基因决定的，是天生的。
体质问题不能吃，也不是我的错啊
除了基因方面的不同，在我们身边，有些看似挑食的人，其实是有自己不得已的苦衷——这种挑食通常是因为过敏或肠胃问题导致的。
也许大家会注意到我们身边的一些人，在吃到一些特定食物的时候，身体会起疙瘩或是发痒，这就是过敏的一种症状。不同的人也会有不一样的过敏症状。
临床医疗发现大多具有过敏体质的人都会对八类食物有过敏现象，涉及到的食物包括牛奶制品、贝类、花生、蛋、坚果、鱼类、麦、大豆这8类食物，也是人们常说的八大过敏源。
不过伴着年岁的增加，这类人吃导致过敏食物的症状也会有所改善。
肠胃问题也会导致人挑食，这并不新鲜。我们每个个体的状况不同，肠胃情况自然不同。所以对同样的食物，有些人的肠胃能够消化，而另外一些人无法消化。
例如，有些人不喝牛奶。蝌蚪君就是，小时候喝了牛奶会腹泻腹胀，妈妈说，不能喝牛奶是因为自己没福气......
后来（也就是现在）知道是因为牛奶中含有乳糖，进入人体肠道后需要乳糖酶将其分解为单糖，才能被人体吸收利用。而蝌蚪君因为肠道中缺少乳糖酶，不能分解乳糖，才会有上边说的不舒适感。
所以，不能说蝌蚪君是个没福气的人，就是这样。
比如锌，这一元素在人体中的作用很多，缺锌不但影响宝宝生长发育，还会导致他们味蕾功能衰退，从而降低味觉功能，缺锌的临床表现即孩子挑食。
还可能是吃伤了
有不少小伙伴并非是先天就厌恶某些食物，而是吃一段时间就对这类食物产生厌恶，不想吃了。这种情况被大家称作“吃伤了”。
为何人会有吃伤了这样的情况出现？
可能大家都有过这样的经历，就是再喜欢的食物，如果天天吃，就会失去对该类食物的兴趣。实际上这是“特定感官的饱足感”的表现。
对此，美国网络媒体VOX曾做过测试，即在受试者吃完起司通心面后，再送上起司通心面作为甜点，发现受试者对这道菜感兴趣的程度从6.2分（10分制）降至1.3分。
此外，每个人对某种食物产生吃伤感的时间长短也有很大差别。例如鸡蛋，有的人连续吃一星期就感觉不行了，而另外的人连续吃一年才会有这一感觉。