版权声明：本文首发自瘦龙健康，中国肥胖问题的死磕侠，我已委托“维权骑士”为我的文章进行维权行动。
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原因是韩国人的饮食习惯改变，大米的消费量正在减少，与30年前相比，大米消费量几乎减少了一半。
不只是韩国，隔壁的岛国人，以爱吃寿司著名，他们的米饭量也吃得越来越少，几乎腰斩，肉类和奶制品消费量一直在增加。
这几年，从东亚到东南亚，少吃主食的低碳饮食，正在形成一种流行趋势。
而在西方国家，比如英国，有国家级的专业机构开始给慢性病人推广低碳饮食，因为可以减轻国家的医疗负担。
美国、澳大利亚、加拿大等国，已经认可低碳或生酮饮食作为一种糖尿病的治疗手段，也有大量的患者用实际经历证明它有效。
这篇文章，我们来了解一下全球的低碳饮食现状？
开始低碳饮食的小伙伴，你可能每天都面对很多质疑，来看看国外的情况吧。
韩国人有多爱吃碳水大家都知道，我们小时候看的韩剧里面，主角动不动就吃拉面、拌饭、炸鸡等等。
一方面韩国近些年肥胖问题也日益严重，据韩国业内人士估计，与减肥相关的产品和服务，去年已达到 10 万亿韩元。
你应该知道，韩国人的颜值焦虑很高，韩国街头女生普遍化妆，而且从他们发达的整容业来说，年轻人很难接受肥胖身材。
这也就意味着，年轻人会越来越多地拒绝高碳水食物，因为随着宣传和普及，大家也都知道让你长胖的的主要是糖和主食。
另一方面，高碳水或高糖食物对代谢的压力太大，糖尿病、高甘油三酯、代谢综合征等疾病的发病率逐年走高。
虽然，这些代谢疾病更多地发病在老年人身上，但是已经有了年轻化的趋势。尤其是肥胖且生活方式不健康的年轻人。
我国的年轻人也有和韩国人类似的选择，最明显的就是近几年“抗糖”概念的火爆。
但是，不得不说，我们的脚步还是比较慢，因为反对声音真的太大了，低碳人 的头上，有营养师、医生、传统医学三座大山。
关于营养，全世界都在学习美国，大部分国家的膳食指南都是参考美国农业部的，但是那个指南的背后，有太多的利益相关，不一定适合我们。
同样，我们也在学习国外的低碳饮食，低碳饮食在国外，已经发展了很多年。
在，英国不只有国家医疗体系NHS，还有很多重量级的人物推广。
英国国家服务医疗体系（NHS）也公开支持低碳饮食，主要还是用于糖尿病的治疗，并且有个专业的认证QISMET。
在这个糖尿病网站上，有非常专业的低碳方案指导，甚至有低碳水化合物饮食的一周食谱，可以说是手把手教你低碳。
当然，他们并不是盲目推广低碳，对于不同的患者比如I 型糖尿病患者，并不会推荐低碳饮食。
低碳饮食在英国越来越流行开来，很多人变瘦、逆转糖尿病，降低了血糖、血压、血脂等指数，也有更多的全科医生参与进来。
除了普通人，就连英国工党副主席TOM WATSON，也用低碳饮食逆转了糖尿病，而且只花了一年就成功了。
TOM WATSON接受了媒体采访，也完全没有避讳自己的饮食方案可能会招来非议，呼吁英国改变饮食指南。
WATSON可能是最具有影响力的低碳饮食推广者，考虑到他的身份，或许是真的能改变饮食指南的人，也是顶着巨大的压力。
那么他为什么还要这么做呢？当然是因为低碳饮食真的有作用，在 WATSON 这样的糖尿病和肥胖患者身上更明显，他最后完全停了药。
同样是亚洲国家，新加坡、马来西亚等东南亚国家的情况跟我们更相似，离不开主食，真是任重而道远，但是喜讯越来越多。
马来西亚的 FAROOQ 一家，多年来坚持高脂肪、极低碳水化合物的生酮饮食，全家人都改善了健康问题。
起先是女儿KHIR被诊断出患有2型糖尿病，但不是普通的糖尿病，而是“一型半糖尿病”，主要由自身免疫引起。
医生给KHIR开了药，但是她的血糖水平继续攀升。因为她按照传统的糖尿病饮食吃全谷物、水果和蔬菜，可是这种糖尿病更难控制。
后来另一位医生建议她减少碳水化合物，起先她觉得很难，但是尝试后她不再疲倦和昏昏欲睡，家人也愿意跟她一块坚持。
最终KHIR的糖尿病得到了控制，体重也减少了很多。她的儿子 AZRAN 体重更惊人，而且患有溃疡性结肠炎、焦虑症及自闭。
但是生酮后AZRAN体重减轻了20公斤，也不用再吃治疗结肠炎的药物，他的焦虑和心理健康也得到了很大的稳定和改善。
KHIR 61岁的丈夫也超重，并且有心血管疾病家族史，他一直很担心会患上越来越多的慢性病，但是生酮后体重和血压显着下降。
基尔现年84岁的母亲患有阿尔茨海默病，她也让自己的母亲参与进来，虽然阿尔茨海默病无法治愈，但是缓解了母亲的衰退。
从宏观的角度来看，全球低碳饮食正在走向越来越流行的方向。一方面是名人的带动效果，另一方面是大量参与者的现身说法（人传人真的很快）。
很久以前，对低碳的认可还保留在治疗阶段，特别是对癫痫和糖尿病。健康人用来减肥和其他疾病的治疗，还是比较保守的态度。
加拿大糖尿病协会近几年开始意识到低碳对糖尿病的好处，不再建议糖尿病患者摄入45-60％的碳水化合物。
澳大利亚甚至政府部门的报告中质疑糖尿病饮食指南，因为传统的指南推荐吃土豆，米饭，面包等，而报告认为不应该建议这样的饮食。
但是，低碳或生酮正在成为减肥和健康饮食的最新趋势，“KETO”是世界上谷歌搜索次数最多的饮食相关话题。
细心的你也许注意到，利好低碳的消息好像大多数都发生在西方国家，事实上亚洲低碳现状确实不如英美等国。
不知道这是不是一个对亚洲低碳现状比较着急的人提的，还是说单纯对比东西方的低碳难度，不过这个问题很有意思。
从客观的角度对比来看，亚洲国家的饮食习惯更偏爱碳水，我们爱吃米饭面条包子，日本韩国爱吃米饭，东南亚国家也普遍多吃米和粉等。
所以，新加坡推广低碳的医生也会忧虑，传统的饮食习惯对生酮不友好，无形中就提高了饮食成本，不利于参与。
低碳的年轻人，越来越多，在国外低碳生酮起来很容易，鸡牛羊肉、奶酪、蛋类都是生酮友好食物。
因为真的谁用谁知道，只有试过的人，才知道低碳会给身体带来什么好处。
反对低碳的人，各有各的目的，一方面维护自己的话语权，另一方面维护自己的利益。
对于个人来说，最大的阻力来源于自己，碳水的诱惑让你欲罢不能，对碳水和糖上瘾的人，会想尽一切办法吃碳水，反对低碳。
当然，我们也不建议把低碳饮食神化，低碳饮食只是一扇门，进来这扇门，接下来你要做的还有很多，不同的人，需要找到适合自己的低碳饮食方式。
有些人需要严格控制热量，有的人需要精准的营养，所有低碳人都需要用心学习，根据身体的反馈调整，才能找到适合自己的低碳饮食法。
这也许是阻止低碳发展的另外一个原因，因为门槛高。