对于只吃素菜，不吃荤菜的人，如今素食主义已经逐渐成为了一种饮食文化。
这些素食主义者各有各的素食标准，有些人会不食用家畜、野兽、飞禽、鱼类、海鲜等活体动物，但会吃一些蛋奶、甚至黄油等食品。
当然，选择素食的人各有各的理由，有些人是因为宗教信仰；有些人是纯粹为了健美、减肥等，也有一些人是不忍动物因自己口腹之欲而惨遭杀害.......
但问题是，素食真的有那么健康吗？
很多人在体检的时候被查出血脂高，医生往往就会告诉患者说尽量吃清淡一些，这样对身体有好处，于是有些人就会只吃素而不吃肉。
所谓饮食清淡，是指我们不能吃太辣、太咸等重口味食物或高脂肪的食物。
而我们平时一直提倡“低脂饮食，健康生活”，是要求降低每日食物中总脂肪的含量，提高脂肪摄入量的质量，但限制并不意味着禁食肉类。
再者，若你不吃肉，又从哪里可以获得高质量的脂肪摄入呢？
一个芬兰知名素食博主和作家VIRPI MIKKONEN，坐拥了INS上16万+的粉丝，被INS官方评选为最值得关注博主之一，她也因此出版了四本关于素食的食谱。
然而，正当她处于事业高潮时，她就曾在自己的社交平台上透露了自己坚持十多年的纯素食模式给身体带来的重创。
她发现自己脸上长满了痘痘，得了流感也很久不会痊愈，指甲也容易断，长期出现头痛、头晕、心跳不规律等现象。
她曾表示自己身体似乎没有任何能量，最要命的是，她发现自己的生理期迟迟都没来！
通过验血报告，这位37岁的博主的卵泡激素（FSH）水平已飙升至女性更年期水平，提早绝境，会增加乳腺癌、卵巢癌等生殖系统肿瘤，同时也会增加患上骨质疏松症、心脑血管等风险。
实际上，最大的原因是她体内缺乏蛋白质摄入，若人体没有足够的蛋白质，就会导致营养不良、免疫系统崩溃、肌肉流失率增加，久而久之就会伤害到其他器官。
身体所需要的大部分营养就可以得到比较充分的保障，这样可以有效地避免营养不良和失衡。
动物性食物中，如肉、蛋、奶，多多少少都会含有饱和脂肪，而脂肪、黄油、奶油、猪油等都富含大量的饱和脂肪。
不过，只要你不天天吃这些东西，偶尔吃一次，对健康的影响并不是很大，相反，可能会有利于营养素的摄入。
这里值得一提的是，肉类中难免会含有一定的脂肪，但不同的肉类脂肪含量也有很大的不同，例如有些肉看起来脂肪含量不高，但事实却截然相反。
所以，无论是选择素食，还是选择荤食，都需要知道蛋白质、脂肪、糖、无机盐、水、维生素和膳食纤维是人体的七大基本营养物质，任何都一个都缺一不可。