今天是健哥说陪伴您的第497期
这项研究初期纳入了1002例冠心病患者，在研究期间，一半的患者采取富含橄榄油、水果、蔬菜、全谷物、鱼和坚果的地中海饮食，而另一半采取低脂肪和富含复合碳水化合物的低脂饮食，在研究进行的第5年和第7年，对参与者进行了颈动脉超声检查，通过对比颈动脉内中膜厚度来评估饮食降低心血管病风险的效果[1]。既往研究提示，颈动脉内中膜厚度可预测冠状动脉硬化严重程度[2]。
结果发现，与研究初期检查的颈动脉内中膜厚度相比，采取地中海饮食的患者在5年后和7年后该数值都有显著下降，而采取低脂饮食的患者的数值却没有明显变化，说明地中海饮食可以更有效地减缓动脉粥样硬化进展。
该研究是目前针对冠心病患者预防心血管疾病复发，也就是心血管二级预防的饮食模式的首个前瞻性研究，这项研究结果表明，冠心病患者控制饮食非常重要。
其实，这已经不是地中海饮食第一次“出圈”了，地中海饮食已经连续3年蝉联年度最佳饮食排名榜单的第一名。
“地中海饮食”起源于地中海周边的西班牙、意大利、法国和希腊等国，以健康、清淡、简单而又营养全面著称。这种饮食风格不是具体的食谱，它包括食材的类别和摄入量。地中海饮食的主要特点是摄入足量的水果、蔬菜和全麦谷物，避免摄入面包、稻米和精制白面制成的主食，并且以橄榄油代替其他油类，另外，饮食中也会包含豆类食品、坚果、脱脂牛奶和一些鱼类，以及少量的红肉、盐和碳水化合物。具体的饮食推荐你可以参考下图。
对于地中海沿岸国家的人们来说，地中海饮食已经成为一种饮食文化和生活方式，这种饮食模式易于遵从，长期应用可以控制体重，有助于控制糖尿病，预防心血管疾病初次和再次发生，可以以此参考形成健康的饮食习惯。
地中海饮食是以素食为主的饮食模式，多吃水果、蔬菜和全谷物，使用橄榄油烹调。