买回家的蔬菜、水果、肉，会不会也有风险？
哪里的食材还可以吃？厨房怎样才能安全？烹调能把新冠病毒杀死吗？
1、世界卫生组织的发文显示：到目前，并没有证据显示新冠病毒会通过食物传播[1]。
2、即使食材可能被新冠病毒污染，做饭时也能通过高温烹饪杀死它们。病毒在温度56℃状态下30分钟就能被杀死，而日常烹调温度（如蒸煮炖）基本在100℃左右，炒菜的温度会更高，完全可以杀死病毒。
如果实在还是不放心食材安全，想要防范新冠病毒，普通人可以参考世界卫生组织提出的“食品安全五要点”，在厨房可以做好这四点[2]。
厨房台面、案板、抹布、盘碗都要保持干净，其中盛放直接入口食物的碗盘和筷子更得做好清洗和消毒。
建议碗筷用完之后，及时将食物残渣刮到垃圾桶，用热水和洗洁精先清洗一遍，再用干净的流水冲洗一遍，最后消毒。
可以沸水煮15分钟消毒，也可以用餐具消毒液按照说明书消毒，如果用抹布擦碗，抹布也要消毒。
做饭前要先洗手，做饭过程中也要经常洗手，尤其是处理生食和熟食之间和之后，必须要洗手，另外餐前也要洗手。
洗手时，应该先用流水将手弄湿，用肥皂搓双手至少20秒（差不多是唱两遍生日快乐歌的时间），然后用流水冲洗双手，再用干净的毛巾或纸巾擦干手。
如果买了排骨、整只鸡，让超市工作人员直接给剁成块，以免回家操作飞溅的到处都是，污染其它食物。
选好的食材放购物车时，要注意生的肉蛋、蔬果，跟熟食（比如馒头、面包）分开，付款后用两个购物袋分装。
食材买回家后，建议先冲洗一下，再放进冰箱冷藏或冷冻，这样能冲洗掉附着在食物表面的大部分病毒。
不好清洗的食材（如西兰花）可以掰成小朵再冲洗，肉最好用专门洗肉的盆子洗，以免冲洗时，水到处飞溅。
清洗好的食材冷藏时，生的肉、海产和禽类，应该放在熟食和即食食物下面，而且最好存放在带盖的盒子里，以避免交叉污染。
在家做饭切生食和熟食用的菜板、刀具要完全分开；盛放生食和熟食的盘子也要分开，所以建议有专门的备菜盘。
要解冻的食材放在备菜盘里，切好还没炒的食材也盛在备菜盘里，炒熟的食材则用另外的消过毒的盘子盛。
肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食物，不要凉拌，必须做熟了吃。
比如做肉汤，汤要煮成清的而非淡红色，才算安全，如果有条件可以用电子温度计检查温度，具体的做法是把电子温度计插入肉最厚部分的中心，注意确保温度计不触及骨头或锅的内壁。
做熟的食物或即食食物（如酱肉）吃不完，室温下存放，不得超过2小时，需要及时密封好，放进冰箱冷藏或冷冻，如果冷藏3天内吃不完，重复加热不要超过1次。
冷藏或冷冻的食物，再次食用之前要热透再吃，最好不用微波炉，因为微波加热受热不均，热不透的可能性较大。
出门戴口罩，在家勤洗手，别用手摸口鼻揉眼睛，才能更好守护自己和家人的健康哦。
*本文内容为健康知识科普，不能作为具体的诊疗建议使用，亦不能替代执业医师面诊，仅供参考。