自今年2月以来，美国深陷“奶粉荒”危机。为了应对这种情况，美国总统拜登于当地时间5月18日宣布启用《国防生产法》，随后使用军机从欧洲空运50万罐婴儿配方奶粉抵达美国。
不过，能够获得这批空运奶粉的幸运儿，却仅包括那些摄入常规配方奶粉会出现过敏症状的婴幼儿。这种「防过敏」配方奶粉究竟是何方神圣，竟然需要美国动用军机紧急运输？
其实，这些奶粉是牛奶蛋白过敏患儿的专属配方粉。如果使用普通配方粉，会对牛奶蛋白过敏患儿造成严重的健康威胁。
牛奶蛋白过敏（CMPA）是一种免疫介导的疾病，与免疫系统过度反应、肠道通透性增加和肠道微生物群失调有关，多见于婴幼儿[3]。近年来，CMPA的发病率逐年升高，一些发达国家的最新数据显示，CMPA的患病率已高达10%[4]；中国部分城市的儿童保健机构的多中心大样本研究调查数据显示，中国0~3岁婴幼儿CMPA发生率约为0.83%~3.50%[5]。
CMPA患儿可表现出各种各样的症状，大多数都会表现出2种及以上的症状，累及2个及以上的器官系统，例如皮肤、消化道和呼吸道等。根据过敏严重程度，可分为轻中度CMPA和重度CMPA[3]。
当确诊为CMPA后，患儿应立即严格回避含有牛奶蛋白的食物，选择合理的替代食品，直到建立免疫耐受。若在建立免疫耐受之前接触牛奶蛋白，不仅会再次引发过敏反应，还有会对婴幼儿的生长发育带来不同程度的负面影响。
纯母乳喂养的CMPA患儿，可在母亲严格回避牛奶蛋白的前提下，继续母乳喂养。混合喂养或人工喂养的CMPA患儿，应遵循分级管理原则选择低敏配方粉[6,7]：
轻中度CMPA患儿，应首选深度水解配方（EHF）。EHF是通过一定工艺直接将能引起过敏反应的大分子牛奶蛋白水解成短肽及游离氨基酸，大大降低了牛奶蛋白的致敏性，可以有效缓解大部分CMPA患儿的过敏症状。
重度或EHF不耐受的CMPA患儿，则需使用氨基酸配方（AAF）。AAF是用单体氨基酸代替蛋白质，不含任何过敏原，无致敏性。
注意，羊奶粉或羊奶配方、大豆蛋白配方以及部分水解配方均不适合CMPA患儿的营养管理。羊奶等动物奶与牛奶蛋白的蛋白质结构非常相似，CMPA患儿通常也会对其他动物奶产生交叉过敏反应；大豆蛋白的生物利用率低，其肌醇六磷酸、铝含较高，可能影响婴儿的生长发育，且也可能与牛奶蛋白发生交叉过敏反应[3]；部分水解配方中的小分子乳蛋白、肽段仍保留有部分抗原活性，同样能引起过敏反应。研究发现，40%~100%[8]的CMPA患儿在使用部分水解配方粉后仍可引起过敏反应。
母乳喂养是婴儿最佳的喂养方式。母乳不仅营养素合理平衡，还包含大量的活性物质和免疫因子。许多研究表明，母乳喂养的婴儿患有食物过敏及自身免疫系统疾病等几率更小。母乳低聚糖（HMO）作为母乳中第三大营养成分，在其中发挥了巨大的作用[9-11]。
研究发现，母乳喂养的婴儿血浆中含有1~133 MG/L的HMO，推测可以通过饮食摄入HMO直接影响免疫系统[9]。对于免疫系统和肠道发育异常的CMPA患儿来说，更需要来自HMO的保护，但一些CMPA患儿无法实现母乳喂养，失去摄入HMO的机会。
近期研究发现，在母乳的HMO中，约有30%[12]为2'岩藻糖基乳糖（2'FL）和乳糖-N-新四糖（LNNT），其含量在哺乳早期最高，推测可能在（婴儿）抵御力最弱的时期起到保护作用。为了解决人工喂养的CMPA患儿无法摄入HMO的困境，现已开发出与母乳结构相同的2'FL和LNNT，并将其添加到低敏配方粉中。
在低敏配方粉中添加HMO的种种获益，目前也均已得到论证[13-15]：
PLATYPUS研究：中重度CMPA患儿对含HMO氨基酸配方耐受性良好。在4个月的研究期间，所有测量参数均按照WHO生长参考值进行且呈上升趋势（LAZ+0.32，HCAZ+0.24，BMIAZ+0.61）。
注：LAZ-年龄别身长Z评分；HCAZ-年龄别头围Z评分；BMIAZ-年龄别BMI Z评分
CINNAMON研究：CMPA患儿对含HMO深度水解配方耐受性良好，可在有效缓解过敏症状的同时，降低上、下呼吸道感染和耳部感染风险，减少用药（抗生素和退烧药)，还能促进有益菌（如双歧杆菌）数量增加和潜在致病菌（如消化链球菌科）数量减少，令CMPA患儿的肠道微生物群，更接近母乳喂养婴儿。
因此，为CMPA患儿使用添加了HMO的低敏配方，可以促进肠道有益菌生长、防止病原体在肠道粘附，辅助调节肠道屏障功能、还可直接调节免疫系统，帮助促进免疫系统成熟[10,11]。
CMPA发病率逐年升高，在确诊牛奶蛋白过敏后，患儿应立即严格回避牛奶蛋白喂养，直到建立免疫耐受，以免引发严重的过敏反应，甚至影响正常的生长发育。
CMPA患儿应合理选择低敏配方粉：轻中度患儿首选EHF，过敏症状严重或对EHF不耐受的，应使用AAF。其他动物奶、大豆配方和部分水解配方均不适用于CMPA的管理。
添加HMO的低敏配方能给CMPA患儿带来诸多获益，如促进肠道有益菌生长、防止病原体在肠道粘附，还能辅助调节肠道屏障功能，直接调节免疫系统，帮助免疫系统成熟。