霍乱弧菌是导致霍乱的罪魁祸首，人类历史上曾多次霍乱大流行，其中比较著名的是发端于印度恒河的霍乱感染，造成数十万人丧生，甚至驻扎在印度的英军都有一万人因感染霍乱丧生，要知道人类战争损失一万人已经算是大规模战争了。
霍乱弧菌感染人体导致的主要症状是上吐下泻，普通的上吐下泻是不是上面呕吐就是下面腹泻，霍乱是真的可能导致一边呕吐一边腹泻的，腹泻出来的东西非常具有特征性，肠道里涌出来的水会很快把粪质冲刷的干干净净，患者会不断的拉洗米水样便，就是白色的稀水，而且真的不会停，重症患者会拉倒虚脱，抢救时躺在床上拉，四肢吊着吊瓶补水都不一定跟得上失水的速度，患者每小时损失的水量甚至可以高达一升，要知道，人体的血液总量才五升，水流光了相当于血也就流光了，很快人就进入了休克状态。所以说霍乱弧菌是人类榨汁机一点不为过。
霍乱在任何一个国家都是甲类传染病，一旦发现马上上报并采取紧急措施，患者通常会被送往传染病医院严密隔离，排泄物都需要特殊处理，霍乱的治疗重在补水补充盐分，抗生素的使用同时进行，不一定需要很高级的抗生素，诺氟沙星，多西环素大部分就可以杀灭他，治疗的关键是维持人体度过开始的脱水阶段。